J’ai un petit vin de propriétaire, mais attention, quelque chose de pas connu du tout. Le vigneron, je le connais, il refuse d’être dans les guides, parce que tout est payant et il se fie juste au bouche à oreille. Son Châteauneuf du Pape 2010 est à 11€ la bouteille. Quand tu sais le prix des Châteauneuf souvent entre 40 et 100€ c’est une affaire. C’est un ami que me l’a proposé et à ce prix je n’ai pas hésité. C’est une vraie affaire et tu sais que le vin, moi, je m’y intéresse et on ne me fait pas boire n’importe quoi. C’est comme pour le champagne, j’ai un producteur que toute notre famille suit depuis des années. On a beau dire, plus c’est bon, plus c’est cher, lui, je n’ai jamais trouvé moins cher et si je lui dis que j’ai trouvé à 11,95€ et que lui me facture 12€, il n’hésite pas et me donne quelques bouteille gratuites. C’est un vrai ami. Tu vois, le vin c’est simple. Il suffit de trouver la bonne source. Tous les vins se ressemblent et dire qu’il y a des gens qui sont prêts à payer cher pour avoir des marques et font des chichis pour un millésime plutôt qu’un autre alors que tous les gens de bon sens savent que c’est uniquement du marketing et qu’aujourd’hui, tous les producteurs font du bon vin et que dans une appellation –c’est très contrôlé les appellation – tout est quasiment pareil. Alors acheter un vin qui a 16,5 sur 20 ou 83 sur 100 dans les guides américains, cela n’a aucun intérêt parceque je sais reconnaître un bon vin. C’est une question de goût, car la technique n’a aucun intérêt. J’ai un soi-disant expert qui a essayé de me convaincre qu’il y avait des vins techniquement bien faits et d’autres qui avaient des défauts, mais tout cela ce sont des histoires. Ce n’est qu’une question de goût et moi du goût, j’en ai. Il a essayé de prendre un exemple : les voitures. Certaines ont une distance de freinage à la même vitesse qui est différente, ou un rayon de braquage différent, ou une consommation en ville haute ou basse. Mai pour le vin, je me fie à mon goût bien qu’il dise qu’il ya des vins techniquement bien faits et d’autres. S’ils ont l’appellation, c’est qu’ils sont bons.
Le sens de l’économie et des bonnes affaires, surtout aujourd’hui, est une vertu cardinale. Les ‘’Sloane Rangers’’ en Grande Bretagne comme les Bon Chic Bon Genre en France recherchent tout ce qui peut leur permettre de satisfaire leurs goûts et ceux de leurs amis sans déroger.
Le champagne est l’une des denrées les plus importantes de la vie sociale surtout au printemps et en été. Les grandes marques qui se sont autoproclamées ou mieux encore les bonnes marques, comme les bons vignerons sont rares et chers.
Le maître de maison les réservera à ses hôtes importants et ne les achètera qu’en période de promotion, sans en parler à qui que ce soit bien sûr. Les promotions de Noël ou de la fête des mères sont des aubaines à ne pas manquer dans les supermarchés. Mais ce ne sera pas là l’essentiel de sa consommation. Sa cave sera fournie en majorité d’un ‘’petit’’ champagne d’un ‘’petit’’ vigneron totalement inconnu du fin fond de l’Aube ; la cave du maître de maison approvisionnera l’apéritif des amis de passage et servira à alimenter les piqueniques, barbecues, parties et autres sans grande importance. Si ! La seule chose importante étant d’apporter un bouteille de champagne sur laquelle il ya bien écrit champagneet non une autre bulle moins noble.
Pourtant, il n’existe pas de petit champagne. Le champagne est soit très bon ou bon ou bien il ne mérite pas son nom. Ce ‘’petit’’ champagne là, signifiera surtout pour son acheteur un prix ultra compétitif permettant de ne pas être regardant sur le nom comme ‘’cuvée Jules Durand’’ , ‘’Comte Raoul de la Bulle’’ ou ‘’ Veuve Dupont’’ et de ne même pas parler du goût puisqu’on le servira très frais… Ce sera cependant du champagne…puisque c’est écrit dessus et même du vrai champagne ce qui, vous l’avouerez est autrement plus important que son goût…
De plus raisonnables et de moins attachés à l’étiquette l’auraient déjà remplacé par un excellent Vouvray pétillant ou bien encore un très bon Cava, ou, pour ceux qui aiment un Crémant d’Alsace ou un sparkling californien comme Schramsberg.
Mais ce qui est vrai pour le champagne ou le Bordeaux est également vrai pour un petit producteur de Stilton qui ne passe pas par les circuits et vend en direct à la ferme, un jeune designer qui débute et vend sa collection par des amies ou un ‘’petit’’ tailleur inconnu. Petit étant souvent la justification à priori de qualités plus que moyennes, que la bonne éducation empêcheront de contester sous peine de contester le maître de maison lui-même.
Ainsi, celui-ci s’en tire à bon compte !
