» F Cobb

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This tasting was held in July, 2011. The menu/wines were as follows (see the tasting notes under related posts) :

Venice in Food and Wine: highlighting autocthonous varieties
30th July, 2011 13.00hrs
§
Gigante. Ribolla nera (Schiopettino)
Cuvée Fongaro brut. 2008. Metodo Classico. 12.5% (uve biologiche) (Durella, Manzoni-cross)
Fongaro. Gran Cuvée. 2007. (Durella, Chardonnay)
Fongaro: Lessini Durello. 2008. Etichetta Viola Doc (Durella)
Parmiggiano Reggiano, Chichetto Baccala Mantecato

Dri. Picolit 2006. Collio Orientali del Friuli. DOCG. 13.5% (Piccolit)
Foie Gras

Gigante. Pinot Grigio (Pinot Grigio)
Gigante. Ribolla Gialla (Ribolla Gialla)
Chichetti Tono e porro / Moscardini

Gini. Soave Classico 2010 DOC 12.5% (Garganega)
Gini. La Frosca 2009 Soave Classico DOC 12.5% (Garganega)
Gini. Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2008 DOC 13%
(Garganega, Trebbiano)
Sarde in saor

Gigante. Friulano (Friulano)
Prosciutto crudo di San Daniele

Tedeschi. Capitel Nicalo. Appasimento. 2009. Classico Superiore. DOC.13% (Corvina, Corvinone,
Rondinella, Oseleta, Negrara, Dindarella, Rossignola)
Tedeschi. Capitel San Rocco 2008. Superiore. Ripasso. DOC. 14%
Tedeschi. Amarone della Valpolicella Classico. 2007. DOC. 16%
Venison goulash and rosemary polenta

Dri. Il Roncat 2006. Ramandolo. DOCG. 13% (Verduzzo giallo)
Gorgonzola

Dri. Il Roncat, uve Dicembrine 2006. Ramandolo. DOCG. 12.5% (Verduzzo giallo)
Sbrisolana/sbriciolana