FineWineMagazine.com | 9 Maggio 2025

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Where’s the belief? Do you have to be an anthroposophist in order to practice biodynamic viticulture? by Claire Foster-Gilbert

Published on 18 April 201215 June 2016 by Claire Foster-Gilbert

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Architecture as metaphor: the winery at Château Cheval Blanc
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Goats cheese to a glass of white Burgundy

Pistachio and Olive oil cake and nectarines to a glass of sweet Champagne

Roast pigeon with leeks to a glass of Shiraz

Oysters to a glass of Champagne

Mildly spiced lobster with vanilla sauce and a glass of Château d’Yquem

Rich chicken liver paté to a glass of Manzanilla

Seared tuna, avocado, ginger and lime to a glass of Shiraz

Tiger prawns with avocado, quinoa, basil, tomato to a glass of Pouilly-Fuissé



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